Quercetin

Η κερσετίνη είναι ένα από τα σημαντικά βιοφλαβονοειδή που υπάρχουν σε περισσότερα από είκοσι φυτικά υλικά και το οποίο είναι γνωστό για τις αντιφλεγμονώδεις, αντιυπερτασικές, αγγειοδιασταλτικές του επιδράσεις, την αντιπαχυσαρκία, τις αντιυπερχοληστερολαιμικές και αντιαθηροσκληρωτικές του δράσεις . και μεταβολικό σύνδρομο. Η ασθένεια που προκαλείται από ελεύθερες ρίζες και οξειδωτικά 

Η κερσετίνη είναι ένα φλαβονοειδές με αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Η ικανότητα της κερκετίνης υποστηρίζεται ότι ασκεί πολλά ευεργετικά αποτελέσματα στην υγεία, συμπεριλαμβανομένης της προστασίας από διάφορες ασθένειες όπως η οστεοπόρωση, ο καρκίνος του πνεύμονα και οι καρδιαγγειακές παθήσεις. Οι μελέτες έδειξαν ότι υπήρξε μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακής νόσου σε άτομα που είχαν υψηλή πρόσληψη φλαβονοειδών. Οι φλαβονόλες είναι τα πιο σημαντικά φλαβονοειδή στα φρούτα και τα λαχανικά και από αυτά, η κερσετίνη είναι η πιο συχνά καταναλωμένη στην ανθρώπινη διατροφή. .

Το όνομα κερσετίνη (3,3',4',5,7-πενταϋδροξυφλαβόνη)  προέρχεται από τη λατινική λέξη «Quercetum» που σημαίνει Δάσος Δρυς, ανήκει στην κατηγορία των φλαβονολών που δεν μπορούν να παραχθούν στο ανθρώπινο σώμα.Έχει κίτρινο χρώμα και είναι ελάχιστα διαλυτή στο ζεστό νερό, αρκετά διαλυτή σε αλκοόλ και λιπίδια. και είναι αδιάλυτο σε κρύο νερό. Η κερσετίνη λέγεται ότι είναι ένα από τα πιο ευρέως χρησιμοποιούμενα βιοφλαβονοειδή για τη θεραπεία μεταβολικών και φλεγμονωδών διαταραχών.

Αντιοξειδωτικές Ιδιότητες Κερσετίνης

Η κερσετίνη, μια φυτικής προέλευσης μορφή αγλυκόνης φλαβονοειδών γλυκοσιδών, έχει χρησιμοποιηθεί ως συμπλήρωμα διατροφής και μπορεί να είναι ευεργετική ενάντια σε μια ποικιλία ασθενειών. Ορισμένες από τις ευεργετικές επιδράσεις περιλαμβάνουν καρδιαγγειακή προστασία, αντικαρκινική, αντικαρκινική, αντι-ελκώδη, αντι-αλλεργική, αντι-ιική, αντιφλεγμονώδη δράση, αντιδιαβητική, γαστροπροστατευτική δράση, αντιυπερτασική, ανοσοτροποποιητική και αντι-λοιμώδη.

Η κερσετίνη μπορεί επίσης να προστατεύσει από περιβαλλοντικές αιτίες ελεύθερων ριζών όπως το κάπνισμα. Η πίσσα του τσιγάρου είναι πηγή ελεύθερων ριζών που έχει βρεθεί ότι καταστρέφει τις μεμβράνες των ερυθροκυττάρων. Διαπιστώθηκε επίσης ότι η κερκετίνη και οι συζευγμένοι μεταβολίτες της θα μπορούσαν να προστατεύσουν τα ερυθροκύτταρα από τη μεμβρανική βλάβη που προκαλείται από το κάπνισμα

Αντιφλεγμονώδες

Όταν μέρη του ανθρώπινου σώματός μας εκτίθενται σε επιβλαβή ή ερεθιστικά ερεθίσματα, υπάρχει μια βιολογική απόκριση που ονομάζεται φλεγμονή που παίζει ρόλο στην αυτοπροστασία. Ο στόχος είναι να αφαιρεθούν τα κατεστραμμένα κύτταρα, τα παθογόνα ή τυχόν επιβλαβή ερεθίσματα και ξεκινά η διαδικασία επούλωσης. Η φλεγμονή δεν σημαίνει απαραίτητα μόλυνση. Στις περισσότερες περιπτώσεις, η μόλυνση προκαλείται από έναν ιό, βακτήρια ή μύκητες, ενώ η διαδικασία φλεγμονής είναι η απάντηση του σώματος που προσπαθεί να αυτοθεραπευθεί. Μία από τις βασικές πιο αξιοσημείωτες ιδιότητες της κερκετίνης είναι η ικανότητά της να ρυθμίζει τη φλεγμονή. Η κερσετίνη αναστέλλει τα φλεγμονώδη ένζυμα κυκλοοξυγενάση (COX) και λιποξυγενάση, μειώνοντας έτσι τους φλεγμονώδεις μεσολαβητές όπως οι προσταγλανδίνες και τα λευκοτριένια.

Επιστήμονες διατροφής από το Πολιτειακό Πανεπιστήμιο του Μίσιγκαν διερεύνησαν την επίδραση των διατροφικών φλαβονοειδών όπως η κερκετίνη στους γενικούς τους ρόλους ως συστηματικών αντιφλεγμονωδών παραγόντων. και λύκος. Έχει εντοπιστεί μέσω αυτής της μελέτης ότι η πρόσληψη ορισμένων τροφών μπορεί να μειώσει τα επίπεδα του παράγοντα κινδύνου φλεγμονής (CRP). Σε προκλινικές μελέτες in vitro , η κερσετίνη έδειξε σημαντική μείωση στα επίπεδα των φλεγμονωδών μεσολαβητών όπως η ΝΟ συνθάση, η COX-2 και η CRP σε κυτταρική σειρά που προέρχεται από ανθρώπινα ηπατοκύτταρα . Τόσο οξεία όσο και χρόνια φλεγμονή και επίσης έδειξε σημαντική αντιαρθριτική δράση έναντι της αρθρίτιδας που προκαλείται από επικουρικά.

Νευροεκφυλιστικές διαταραχές

Νευροεκφυλιστικές ασθένειες όπως η νόσος του Αλτσχάιμερ και η νόσος του Πάρκινσον καθώς και η νευρωνική βλάβη που σχετίζεται με το εγκεφαλικό συνδέονται με νευροφλεγμονώδεις διεργασίες στο κεντρικό νευρικό σύστημα. Πρόσφατα υπήρξε έντονο ενδιαφέρον για τη δυνατότητα των φλαβονοειδών να ρυθμίζουν τη νευρωνική λειτουργία και να προλαμβάνουν τον νευροεκφυλισμό που σχετίζεται με την ηλικία.

Τα φλαβονοειδή ασκούν πολλαπλές ευεργετικές επιδράσεις στο αγγειακό σύστημα οδηγώντας σε αλλαγές στην αγγειακή εγκεφαλική ροή αίματος που είναι ικανές να αλλάξουν τη μορφολογία των νευρώνων προκαλώντας νευρογένεση και αγγειογένεση. Επιπλέον, έχει επίσης τη δυνατότητα να προστατεύει τους νευρώνες από τραυματισμό που προκαλείται από νευροτοξίνες. Η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε φλαβονοειδή περιορίζει τον νευροεκφυλισμό και αντιστρέφει την απώλεια γνωστικής απόδοσης που εξαρτάται από την ηλικία.

Η κερσετίνη μαζί με το ασκορβικό οξύ μειώνει τη συχνότητα της οξειδωτικής βλάβης στα ανθρώπινα λεμφοκύτταρα και τις νευροαγγειακές δομές στο δέρμα και αναστέλλει τη βλάβη στους νευρώνες. Είναι γνωστό ότι προστατεύει τα εγκεφαλικά κύτταρα από το οξειδωτικό στρες, το οποίο βλάπτει τον ιστό που οδηγεί σε Alzheimer και άλλες νευρολογικές παθήσεις. Τα φλαβονοειδή πιστεύεται ότι παίζουν καθοριστικό ρόλο στην προστασία των νευρωνικών τραυματισμών. δυνατότητα προστασίας των νευρώνων από τραυματισμό που προκαλείται από νευροτοξίνες. Έχει επίσης πρόσθετη ικανότητα να καταστέλλει τη νευροφλεγμονή και προάγει τη μνήμη, τη μάθηση και τις γνωστικές λειτουργίες. Τα φλαβονοειδή έχουν επίσης βρεθεί ότι παρουσιάζουν προστατευτικά χαρακτηριστικά ικανά να αποτρέψουν πιο σοβαρές εκφυλιστικές ασθένειες και πολλές μορφές εγκεφαλοαγγειακής νόσου που σχετίζονται με άνοια και εγκεφαλικά επεισόδια που επηρεάζουν κυρίως ηλικιωμένους. Το πλούσιο σε φλαβονοειδή φυτό ή συμπλήρωμα διατροφής βελτιώνει τις γνωστικές λειτουργίες και προστατεύει τους ευάλωτους νευρώνες ενισχύοντας την υπάρχουσα νευρωνική λειτουργία ή διεγείροντας την αναγέννηση των νευρώνων.

Καρκίνος και απόπτωση

Η επιδημιολογική έρευνα έδειξε ότι η διατροφή με περισσότερα λαχανικά και φρούτα έχει προστατευτική δράση κατά του καρκίνου. Η κερσετίνη έχει πιθανές αντικαρκινικές ιδιότητες που περιλαμβάνουν αντιπολλαπλασιαστικές, καταστολές αυξητικών παραγόντων και αντιοξειδωτικές.

Η κερκετίνη έχει ισχυρές αντικαρκινογόνες ιδιότητες και είναι γνωστό ότι συμβάλλει ως επαγωγέας απόπτωσης, με αποτέλεσμα να μειώνει την ανάπτυξη του όγκου στον εγκέφαλο, το ήπαρ, το κόλον και άλλους ιστούς και αναστέλλει την εξάπλωση κακοήθων κυττάρων. Cruz-Correa et al . μελέτησε τη συνδυαστική θεραπεία με κουρκουμίνη και κερκετίνη σε ασθενείς με οικογενή αδενωματώδη πολύποδα (FAP). Στους ασθενείς χορηγήθηκε κουρκουμίνη 480 mg και κερκετίνη 20 mg από το στόμα 3 φορές την ημέρα για μέσο όρο 6 μηνών. Στο τέλος της μελέτης, η κουρκουμίνη και η κερκετίνη μείωσαν τον αριθμό και το μέγεθος των αδενωμάτων του ειλεού και του ορθού με ελάχιστες ανεπιθύμητες ενέργειες.

Η κερκετίνη αναστέλλει το εξασθενές χρώμιο , έναν χημικό μετασχηματισμό κυττάρων που προκαλείται από καρκινογόνο, όπως η απώλεια ορατότητας των κυττάρων, η παραγωγή ROS και η αύξηση του MicroRNA-21 (miR-21) σε κύτταρα Caco-2 του ανθρώπινου καρκίνου του παχέος εντέρου. Τόσο in vitro όσο και in vivo μελέτες καρκίνου, η κερσετίνη λέγεται ότι έχει ευεργετική επίδραση κατά του καρκίνου του προστάτη.